我们家的年3------肉食

      有一年腊月，当时大概我上四，五年级吧？家里养了一口猪，“辞灶”以后，我爸爸，我大爷（伯父），叔叔 哥仨合力将猪宰了，哦，有一百七，八十斤呢。
      周围邻居听见杀猪时的嚎叫，有隔着墙头喊一声的“杀猪啊，给我留半扇排骨啊”；有扒着墙头看热闹的。扒皮，开膛，用一大泥盆盛着猪下水。傍晌，有来买半扇排骨的；有来买几斤肉的；有来买猪肚，猪腰子的；还有拎走一挂大肠的。倒也热闹。
      猪头跟猪皮是不卖的，留着“打冻”。给猪皮褪毛可费了劲了：没有松香，只是用开水烫，然后用钳子往下拔。费老鼻子劲了，忙活了半天，也没拔下多少。后来一气之下用剃刀剃，把外面的毛剃掉，里面的毛囊，毛根还在，打出的“冻”来你吃吧，都“咯口”。不过还是吃的蛮香的。
      剩下的猪肉哥仨分了。爸爸切下一大块猪肉，放到锅里，加上大料，花椒，葱段，姜片，连同猪头一起炖。锅底下烧一大截枯树根。慢慢地香味飘了出来，空气中弥漫着一种诱人的香味。炖了半下午，妈妈时不时地掀开锅盖，用筷子戳一下，看看肉烂了没有，顺便往锅里加点凉水。当然没忘舀两勺子汤出来，盛在碗中。为了喝到那好喝的肉汤，我总是跟在妈妈身后，尽管没有什么太浓的味道，尽管烫得嘴疼，可还是很高兴，那毕竟是肉汤呵。。。。。。
      晚饭的时候，肉炖熟了，盛了半盆多，咬一口，呵，那个香呦。。。好像那天晚上我没吃馒头，光吃肉。大人也不管，只是看着我的饕餮吃相直笑。完了以后撑得小肚溜圆，完了以后第二天早饭加午饭都没吃，现在想起来，才明白什么叫“养猪为过年”。
    到了腊月二十七，八吧，爸爸又把家养的几只鹅给宰了。没错，鹅，不是鸡也不是鸭，是鹅。三只大白鹅煮熟了能盛满满一大盆。撕下一只鹅大腿，两只手抱着啃。过瘾。。。
    连吃几天的肉食，一口馒头未吃，吃到后来我看到炖肉就上酸水，一口也吃不下了，以后的好几年都不怎么馋肉了。妈妈说是吃肉“吃伤了”。反正那一年我们家的肉吃到“二月二”还有，都长毛了。（那时候没冰箱）怕肉坏了，就煮熟了，过几天回回锅重煮一遍，再过几天再回回锅。煮到后来都没肉味了。。。。（要知后事如何，且听下回分解）
    （不要走开，稍后精彩继续）。。。。。。





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